很早很早以前,大约在上世纪80年代,蛋糕出现在学校的课间,是作为点心提供给孩子们吃的。如今为了更好的保存蛋糕,人们制作了蛋糕保鲜柜。
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到了上世纪90年代末,和朋友出外就餐,饭后的点心当中一定会有蛋糕的。随着时间的流逝,蛋糕越来越受人们的欢迎,为了更好的迎合顾客的口味,蛋糕的种类也是越来越多,根据材料和做法的不同,分为以下几类:海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕等。总之蛋糕已经成为甜点中重要的组成部分,也是最受到大家欢迎的甜点之一。因为它不仅味道好,还是某些特定氛围中不可缺少的道具,像是生日蛋糕、结婚蛋糕等等。
由于天气越来越热,蛋糕的保鲜时间也越来越短了,偶尔会遇到顾客投诉蛋糕变质的案例。据说这位客户从蛋糕点里买回家的蛋糕第二天就发霉了。这只能说明店家在经营和安全卫生方面存在着问题。我们该如何杜绝这种现象的发生呢?下面向大家介绍几种解决方法:
首先,店内食品器具以及蛋糕柜要做好定期的消毒。因为长期储存蛋糕,如果不定期清洗蛋糕柜的话,蛋糕柜难免会有细菌,尤其是下雨天,霉菌容易在这种环境下生长,霉菌孢子最适宜的生长温度为20-35℃,如果蛋糕出现霉斑,则说明孢子在蛋糕上至少已经繁殖24小时了。因此若不清洗蛋糕柜就放入蛋糕,会导致蛋糕发霉变质。
其次,如果当天蛋糕柜中还剩有蛋糕,第二天能够拿出来继续卖吗?因为蛋糕都是现做现卖的,没有正规的包装,顾客也,知道生产日期,这就考验商家的道德水准了。
根据材料和做法的不同,比较常见的可以分为以下几类:海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重
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