每星期都有不少市民因为肚子不舒服到医院检查，检查过后发现是因为吃了不新鲜的东西。可能就会有人觉得食物放入保鲜柜保鲜了，怎么可能不新鲜呢？

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       其实保鲜柜只是通过制造较低的温度，抑制细菌的生长速度，但很难杀灭细菌。保鲜柜中，细菌同样可以繁殖生长，最为常见的致病菌为单核细胞增生李斯特菌，也就是常说的冷柜病。如果保鲜柜内受到感染的食物没有彻底加热，食用者就会出现呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎等症状。

      那么，食物在保鲜柜里的安全期是多长时间？一般的绿叶菜、瓜果类蔬菜可短时冷藏，储存时间视新鲜状况而定，最好不要超过3天。速冻类食品，如饺子、包子、汤圆、馄饨等，成分复杂的馅料会逐渐发生口感变化，也很容易串味，因此不宜冷冻太长时间，最好在一两个月内吃完。

       鱼、虾、鳖、贝等海鲜，储存期比畜禽肉类更短一些，最好在3个月内食用。鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉，储存期比红肉类稍短一些，通常为8至10个月。猪、牛、羊等红肉，储存时间可达10至12个月。香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，如果放在冷柜里冷藏，反而会冻伤水果，影响口感。

     随着季节的变换，不少人都开始使用冰箱囤积食材，建议大家一次性不要购买太多，不新鲜的食材及时丢弃，以免吃坏肠胃。

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