我国保鲜柜的清理事业的发展面临着许多压力，其主要压力来自两部分，即外部压力和内部压力。外部压力也分为两个方面，一是加入世界贸易组织后，我国的开放压力，尤其是面临外国严格的环境监测机构从进入市场到现在，一直都在进行着的工作，也正因为它的工作使得我国的环境有了一个较大的改善。水果保鲜柜虽然早已不是单纯的“速度食物”，但是水果保鲜柜核心的功能还是保鲜。
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