2010冷年国内蛋糕保鲜柜市场销售量同比增长31.45%，销售额同比增长24.13%；2011冷年，国内重点城市蛋糕保鲜柜器销售量同比增长为20.45%，销售额同比增长更是达到28.64%；而在2012冷年，国内蛋糕保鲜柜市场销售量同比下滑25.12%，销售额同比下滑19.36%。预计2013冷年整体市场环境不会有明显改善，外部环境压力依然会伴随蛋糕保鲜柜行业的发展进程。

    日前，国家信息中心信息资源开发部联合中国家电网发布了《2012冷冻年度中国蛋糕保鲜柜市场白皮书》。白皮书显示，2012年国内蛋糕保鲜柜市场销售量同比下滑25.12%，销售额同比下滑19.36%。专家指出，蛋糕保鲜柜行业难以复制前些年的高速增长，在行业趋于平稳发展的阶段，企业要继续加大转型升级、产品结构调整的力度和速度，应对未来的挑战。

    对此，天津市家用电器行业协会秘书长武淦表示，2012年上半年，经济大环境低迷抑制了消费需求，再加上大众消费水平以及更新换代欲望下降，冰箱零售市场持续下滑。此外，国家对于大中城市开展的房地产调控依然严厉，也造成了2012冷年国内蛋糕保鲜柜市场销售规模急速下降。中国家用电器协会副理事长王雷指出，蛋糕保鲜柜行业难以复制前些年的高速增长，在行业趋归平稳发展的阶段，企业要继续加大转型升级、产品结构调整的力度和速度，应对未来的挑战。